قانون طلایی نور ساعت ۱۰ و ۱۱ پشت بشقاب
هرگز نور را از سمت دوربین به غذا نتابانید؛ منبع نور نرم را در زاویه پشت و پهلوی ظرف قرار دهید تا بافت گوشت، سبزی تازه و سس، درخشش طبیعی پیدا کند.
عکاسی و نورپردازی
دوره ۰۳۵ · عکاسی
✓ همراه با جلسه اول رایگان آنلاین
کارگاه عملی عکاسی تجاری غذا، کافه و رستوران
درخشش اشتهابرانگیز سس‌ها و نوشیدنی‌ها را با نور پشتی-جانبی شکل دهید، زاویه دوربین را با ارتفاع ظرف هماهنگ کنید و زردی چراغ‌های رستوران را از بین ببرید.
فلاش مستقیم از روبه‌رو و هالوژن‌های زرد سقفی در رستوران‌ها، باکیفیت‌ترین غذاها را هم کدر و بی‌روح نشان می‌دهند. در این کارگاه عملی یاد می‌گیرید چطور نور مزاحم سقف را مهار کنید، با نور نرم پشتی-جانبی بافت تازه مواد غذایی را برجسته سازید و کادر را با بشقاب جایگزین ببندید تا غذای داغ سرآشپز در اوج طراوت ثبت شود.
✓ مزیت این دوره: جلسه اول رایگان (آنلاین)
برای شروع، یک جلسه اولیه رایگان بهصورت آنلاین داریم تا درباره کلیات و سرفصلهای همین دوره صحبت کنیم و بر اساس علاقه و توانایی خودتان دقیق مشخص شود به چند جلسه نیاز دارید و ادامه مسیر بهصورت آنلاین (ساعتی ۶۹ دلار) یا حضوری (ساعتی ۹۹ دلار) برایتان مناسبتر است.
جلسه اول آشنایی و مسیر
رایگان (مشاوره آنلاین)
تعرفه جلسات آموزشی
آنلاین ۶۹ دلار · حضوری ۹۹ دلار
ساختار و تعداد جلسات
متناسب با سطح و نیاز شما
مدرس و زبان برگزاری
ایمان عدلخواه · فارسی و انگلیسی
برای سفارش مستقیم عکاسی تجاری، پرتره، هدشات یا املاک در تورنتو و حومه، جزئیات خدمات عکاسی تهرانتو پلاس، رزرو آنلاین و نمونه‌های روزانه در اینستاگرام استودیو (@tehranto.plus) را مشاهده کنید.
محورهای یادگیری دوره
در این دوره روی چه مفاهیم و مهارت‌هایی کار میکنیم؟
از آنجا که پیش‌زمینه و هدف هر فرد متفاوت است، در این دوره روی این توانمندی‌های کلیدی تمرکز میکنیم و تعداد جلسات متناسب با نیاز واقعی شما تنظیم میشود.
انتخاب زاویه ۰، ۴۵ و ۹۰ درجه متناسب با فرم غذا
برگرها و نوشیدنی‌های لایه‌ای را از روبه‌رو، بشقاب‌های اصلی را با زاویه ۴۵ درجه دید مشتری و چیدمان میز کامل یا پیتزا را از زاویه عمود بالا ثبت کنید.
پیش‌تنظیم صحنه با بشقاب جایگزین برای حفظ طراوت
کادربندی، فوکوس و کارت‌های بازتاب را ابتدا روی ظرف جایگزین نهایی کنید تا غذای اصلی به محض خروج از آشپزخانه بدون افت تازگی عکاسی شود.
تراز سفیدی دقیق ظروف در نور کم رستوران
تراز سفیدی سفارشی و کارت‌های سفید و مشکی رومیزی را طوری بچینید که ظروف چینی زرد نشوند و رنگ قرمز، سبز و طلایی خوراکی‌ها کاملاً اشتهابرانگیز بماند.
سرفصلهای آموزشی دوره
مباحث و سرفصلهای اصلی این دوره
در ادامه، سرفصل‌ها و مفاهیم اصلی که در طول این دوره آموزش می‌بینید مشخص شده است و در جلسه اول رایگان، عمق مباحث و تعداد جلسات دقیقاً بر اساس سطح و هدف شما مشخص میشود.
سرفصل اول
نورپردازی از پشت دیفیوزر، کارت‌های رومیزی و سه زاویه اصلی
نورپردازی عملی قهوه و غذا با پنل دیفیوزر و کارت‌های کوچک بازتاب سفید و سایه‌ساز مشکی روی میز.
- نهایی‌کردن نور و کادر روی بشقاب جایگزین پیش از سرو غذای اصلی
- کنترل بازتاب تند لبه بشقاب در کنار حفظ برق طبیعی روی غذا
- انتخاب فاصله کانونی ۵۰، ۸۵ یا ماکرو برای جلوگیری از دفرمه‌شدن لبه‌های ظرف
سرفصل دوم
عکاسی نوشیدنی، صحنه‌های حرکتی ریختن و حضور دست
ثبت لحظه ریختن اسپرسو و سس، نوشیدنی‌های شفاف یخ‌دار و حضور طبیعی دست سرآشپز یا مهمان در قاب.
- تثبیت دوربین روی سه‌پایه و شات پیاپی با شاتر بالا برای صحنه‌های ریختن
- نورپردازی از پشت برای درخشش نوشیدنی‌های شفاف و قطرات شبنم روی شیشه
- هدایت طبیعی دست سرآشپز هنگام تزیین بشقاب بدون انقباض مچ و انگشتان
سرفصل سوم
اصول چیدمان اکسسوری، بافت سطوح و نمای کامل میز
ساخت سلسله‌مراتب بصری روی سطوح سنگی، چوبی و پارچه‌های کتان تا اجزای صحنه در خدمت غذای اصلی باشند نه رقیب آن.
- انتخاب ظروف، قاشق‌وچنگال مات و سطوح بافت‌دار بدون بازتاب مزاحم
- چیدمان مثلثی اجزای صحنه و حفظ فضای منفی برای درج متن منو یا بنر
- ایمنی بازوی بوم سه‌پایه و تراز کامل سنسور در عکاسی ۹۰ درجه از بالا
سرفصل چهارم
اصلاح رنگ اشتهابرانگیز و ابعاد خروجی منو و پلتفرم‌ها
ویرایش یکدست گالری رستوران با سفیدی تمیز ظروف، سبزی طبیعی سبزیجات و برش دقیق برای منوی چاپی، وب‌سایت و اپلیکیشن‌های سفارش غذا.
- تنظیم دقیق فام و روشنایی رنگ‌های گرم و سبز در بخش HSL لایت‌روم
- پاک‌سازی تمیز لکه‌های ریز لبه ظرف و خرده‌های اضافی روی میز در فتوشاپ
- خروجی استاندارد برای پلتفرم‌های سفارش آنلاین، منوی چاپی و شبکه‌های اجتماعی
چارچوب و استانداردهای مرجع
جدول مرجع زاویه و نورپردازی عکاسی غذا
خلاصه‌ای از استانداردها و شاخص‌های کلیدی مرتبط با سرفصلهای این دوره.
| دسته غذایی | زاویه ارتفاع دوربین | محدوده دیافراگم | چیدمان نور اصلی و بازتاب |
|---|---|---|---|
| پیتزا و چیدمان میز کامل | ۹۰ درجه عمود از بالا | دیافراگم ۵٫۶ تا ۸ | دیفیوزر عریض ساعت ۹:۳۰ و کارت سفید روبه‌رو |
| بشقاب غذای اصلی و پاستا | ۴۵ درجه زاویه دید مشتری | دیافراگم ۳٫۵ تا ۵ | نور پشتی ساعت ۱۰:۳۰ با بازتاب ملایم جلو |
| برگر بلند و پنکیک لایه‌ای | صفر تا ۱۵ درجه هم‌سطح ظرف | دیافراگم ۲٫۸ تا ۴ | نور دورگیری ساعت ۱۱ و کارت سفید جلو |
| کوکتل و نوشیدنی سرد شفاف | ۱۰ درجه روبه‌روی لیوان | دیافراگم ۴ تا ۵٫۶ | نور باریک پشت شیشه به همراه دو کارت مشکی |
شروع مسیر با جلسه اول رایگان
رزرو جلسه اول رایگان یا ثبت‌نام دوره ۰۳۵
می‌توانید وقت جلسه اول رایگان آنلاین را برای شفاف‌شدن کل مسیر انتخاب کنید، یا مستقیماً جلسه آنلاین (ساعتی ۶۹ دلار) و حضوری (ساعتی ۹۹ دلار) را ثبت نمایید.
۱. انتخاب گزینه و زمان موردنظر (به وقت تورنتو)
پرسش‌های متداول
پاسخ به پرسش‌های پرتکرار
در رستورانهای کمنور و بدون پنجره تورنتو چه کیت نوری پرتابلی بهترین عملکرد را دارد؟
یک شاخه نور ثابت بای-کالر ۱۰۰ تا ۱۵۰ وات یا فلاش باتریخور پرتابل به همراه سافتباکس تاشو و دو مقوای فوم سفید و مشکی در یک کیف جمع میشود و در تاریکترین رستوران هم دقیقاً نور نرم پنجره را میسازد. تجهیزات فعلی شما را در جلسه اولیه رایگان آنلاین بررسی میکنیم.
جلسه اول رایگان چطور برگزار میشود و تعداد جلسات دوره چگونه مشخص میشود؟
برای شروع هر دوره یک جلسه اول رایگان آنلاین داریم تا سرفصلهای اصلی دوره را با هم مرور کنیم و بر اساس سطح فعلی، علاقه و هدف شما دقیق مشخص شود به چند جلسه نیاز دارید و ادامه مسیر بهصورت آنلاین (ساعتی ۶۹ دلار) یا حضوری (ساعتی ۹۹ دلار) برایتان مناسبتر است. تعداد جلسات برای هر فرد متناسب با نیاز واقعی خودش تنظیم میشود.
آیا لازم است از ابتدا یک پکیج چندجلسه‌ای را یکجا رزرو کنم؟
اصلاً؛ هیچ تعهدی برای رزرو یکجای چند جلسه وجود ندارد. پس از اینکه در جلسه اول رایگان مسیر و تعداد جلسات پیشنهادی مشخص شد، جلسات آموزشی (آنلاین ساعتی ۶۹ دلار یا حضوری ساعتی ۹۹ دلار) را کاملاً منعطف و متناسب با سرعت پیشرفت خودتان پیش می‌برید.
برگزاری جلسات به زبان انگلیسی است یا فارسی؟
کاملاً به انتخاب شماست؛ تمام جلسات با ایمان عدلخواه بهصورت صددرصد فارسی، صددرصد انگلیسی یا ترکیبی با اصطلاحات تخصصی برگزار میشوند.
سایر دوره‌های عکاسی و نورپردازی
دوره‌های مرتبط پیشنهادی
دوره ۰۵۲
جلسه اول رایگان
استراتژی خرید دوربین و بازنگری تخصصی تجهیزات عکاسی و ویدیو
تشخیص دقیق اینکه محدودیت فعلی کارتان از مهارت و تنظیمات است یا از نور، لنز و بدنه؛ همراه با تدوین نقشه خرید هوشمندانه نو یا کارکرده در بازار کانادا.
کوتاه‌مدت · خصوصی
مشاهده سرفصل‌ها ←
دوره ۰۵۳
جلسه اول رایگان
آماده‌سازی تخصصی عکس برای چاپ فاین‌آرت، کالیبراسیون و سافت‌پروفینگ
پل‌زدن اصولی میان نمایشگر نوری و کاغذ چاپ؛ از کالیبراسیون روشنایی مانیتور و شبیه‌سازی پروفایل ICC کاغذهای هنری تا شارپنس ابعاد چاپ و ارزیابی نوار تست.
کوتاه‌مدت · خصوصی
مشاهده سرفصل‌ها ←
دوره ۰۵۴
جلسه اول رایگان
طراحی، برنامه‌ریزی و اجرای مینی‌سشن‌های سودآور عکاسی
طراحی اصولی مینی‌سشن‌های فصلی یا استودیویی؛ از محاسبه نقطه سربه‌سر و زمان‌بندی واقع‌بینانه نوبت‌ها تا نورپردازی تکرارپذیر، شفافیت تحویل گالری و ضوابط لوکیشن در تورنتو.
کوتاه‌مدت · خصوصی
مشاهده سرفصل‌ها ←